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Cesar-Chicken-Burger mit Bacon

Zubereitungszeit: 40 Minuten | Bratzeit: etwa 10 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 42 g, F: 67 g, Kh: 65 g, kJ: 4291, kcal: 1025, BE: 5,5

Für die Cesar-Mayonnaise:

2 Knoblauchzehen

1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)

Salz

gem. schwarzer Pfeffer

1 EL Dijonsenf

1 EL Zitronensaft

240 ml Sonnenblumenöl (Zimmertemperatur)

4 Maismehl-Buns (s. Rezept)

4 EL Olivenöl

4 schöne Blätter Römersalat

50 g Parmesan, im Stück

2 Hühnchenbrustfilets (je etwa 175 g)

1 EL Paprikapulver edelsüß

8 Scheiben Bacon (etwa 150 g)

1 Für die Cesar-Mayonnaise die Knoblauchzehen ab­ziehen und 1 Knoblauchzehe fein schneiden. Ei mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben. 200 ml Sonnenblumenöl hinzugeben. Den Pürierstab auf den Boden des Rührbechers geben, ein­schalten und langsam nach oben ziehen.

2 Die Maismehl-Buns waagerecht durchschneiden. Restlichen Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Olivenöl verrühren. Die Innenflächen der Buns damit bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach oben auf ein Backblech legen.

3 Salatblätter abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Parmesan in dünne Blättchen hobeln.

4 Hühnchenbrustfilets mit Küchenpapier abtupfen, mit Salz und Paprika einreiben. 3 Esslöffel des restlichen Sonnenblumenöls in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnchen­brust­filets hineinlegen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, dann wenden und noch weitere etwa 5 Minuten braten. Die Baconscheiben in einer Pfanne im restlichen Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

5 In der Zwischenzeit den Backofengrill vorheizen.

6 Das Backblech mit den Buns unter dem vorgeheizten Backofengrill kurz goldbraun rösten. Die Hühnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden.

7 Untere Bunhälften mit der Hälfte der Cesar-Mayonnaise bestreichen, dann die Hühnchen-, Baconscheiben, Römersalatstreifen und Parmesanblättchen daraufstapeln. Mit den oberen Bunhälften belegen.

Tipp: Die restliche Cesar-Mayonnaise (etwas zu viel für 4 Burger, aber unter 1 Ei nicht zu machen) z. B. mit etwas Milch verdünnen und als Salatsauce verwenden.