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Klassische Burger

Zubereitungszeit: 5–10 Minuten, ohne Ruhezeit | Grillzeit: 5–7 Minuten

4 Portionen | Pro Portion: E: 59 g, F: 40 g, Kh: 44 g, kJ: 3227, kcal: 769, BE: 3,5

1 kg Rinderhackfleisch

2 kleine Zwiebeln

2 gestr. EL Salz

1 EL gem. oder geschroteter Pfeffer

4 Hamburgerbrötchen XXL (je etwa 75 g)

1 Fleischtomate

4 TL mittelscharfer Senf

4 TL Tomatenketchup

4 grüne Salatblätter (Eisberg-, Römer- oder Endiviensalat)

190 g gut abgetropfte Dillgurken in Scheiben (aus dem Glas)

1 Hackfleisch in eine Rührschüssel geben. Zwiebeln abziehen, in sehr kleine Würfel schneiden, zur Hackfleisch­masse geben und gut unterarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen 4 Burger von 2–3 cm Höhe formen.

2 Die Burger zugedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stun­-de ruhen lassen und 15–20 Minuten vor dem Grillen herausholen – so behalten die Burger besser ihre Form.

3 Die Burger auf dem Grillrost (gefettet) des hei­ßen Grills von beiden Seiten insgesamt 5–7 Minuten grillen.

4 Kurz bevor sie fertig sind, die Burgerbrötchen mit der Schnittseite nach unten auf dem Grill toasten.

5 Fleischtomate abspülen, trocken tupfen und in 4 dicke oder 8 dünne Scheiben schneiden, dabei den Stängel­ansatz entfernen.

6 Die unteren Brötchenhälften dann mit je 1 Teelöffel Senf und Ketchup bestreichen. Nacheinander abgespülte, trocken getupfte Salatblätter, die Burger, die Tomaten- und Gurkenscheiben und zuletzt die oberen Brötchenhälften darauflegen.

Tipp: Rinderhackfleisch enthält oftmals wenig Fett. Um dem Fleisch mehr Bindung zu geben, damit es beim Grillen nicht auseinanderfällt, zusätzlich Semmelbrösel oder 1 Ei unter die Hackfleischmasse kneten.