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Bircher-Benner-Müsli

1 Portion

Pro Portion:

E: 10 g, F: 16 g, Kh: 58 g, kJ: 1798, kcal: 428, BE: 5,0

3 geh. EL kernige Haferflocken

1 EL Rosinen

125 ml Mandeldrink

1 EL gehackte Walnusskernhälften

½ Apfel

1 kleine Orange

½ Banane

Außerdem:

2–3 TL Zitronensaft

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten, ohne Quellzeit

1 Haferflocken, Rosinen und Mandeldrink in einer Schale verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.

2 Inzwischen die Walnusskerne fein hacken, anschließend in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden hellbraun rösten und auf einen Teller geben.

3 Den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel grob raspeln und sofort unter die Haferflockenmasse mischen.

4 Die Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig mitentfernt wird. Die Orange in Scheiben schneiden, diese nochmals halbieren oder vierteln. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit den Orangenscheiben unter das vorbereitete Müsli mischen.

5 Das Bircher-Benner-Müsli mit dem Zitronensaft abschmecken. Das Müsli in einem Schälchen anrichten und mit den Walnusskernen bestreuen.

Tipps: Statt Walnusskernen schmecken auch Haselnusskerne oder Mandeln im Müsli. Nussallergiker können die Nüsse je nach Geschmack durch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Sesamsamen ersetzen. Wenn es nicht vegan sein muss, können Sie das Müsli auch mit Milch (1,5 % Fett) zubereiten.

Fitmacher-Tipp: Der Mandeldrink ist ein rein pflanzlicher Kuhmilchersatz und schmeckt leicht nussig. Neben Vegetariern und Veganern ist der Drink auch für Lebensmittelallergiker interessant. Er enthält weder Gluten noch Laktose und ist eine gute Alternative für Menschen, die Soja nicht vertragen.