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Apfelreis

(ohne Foto)

4 Portionen

Pro Portion:

E: 3 g, F: 1 g, Kh: 57 g, kJ: 1035, kcal: 247, BE: 4,5

750 ml Wasser, 50 g Zucker

Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst), Salz

450 g Bio-Äpfel

150 g Milchreis (Rundkornreis)

etwas Zucker

etwas gem. Zimt

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1 Wasser mit der Hälfte des Zuckers und der Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen,1 Prise Salz hinzufügen.

2 Äpfel heiß abwaschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Ein Apfelviertel mit 1 Teelöffel Zitronensaft beträufeln und zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Apfelviertel schälen, in Stücke schneiden und mit dem Reis ins kochende Wasser geben, unter Rühren wieder zum Kochen bringen und zugedeckt nach Packungsanleitung bei schwacher Hitze quellen lassen.

3 Apfelreis mit Zucker abschmecken. Beiseitegelegtes Apfelviertel mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Apfelreis mit Apfelscheiben anrichten. Restlichen Zucker mit Zimt mischen und den Apfelreis damit bestreuen.

Süße Pause

2 Portionen

Pro Portion:

E: 5 g, F: 2 g, Kh: 81 g, kJ: 1543, kcal: 368, BE: 7,0

100 g Milchreis (Rundkornreis)

300 ml Reisdrink, natur

1 Msp. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

etwas gem. Zimt

100 ml Apfelsaft

250 g Obst der Saison (abgespült und mund­gerecht geschnitten)

2–3 TL Granatapfelsirup oder Holunderblütensirup

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Quell- und Abkühlzeit

1 Den Milchreis mit dem Reisdrink, der Zitronenschale und 1 Messer­spitze Zimt in einem Topf zum Kochen bringen, zugedeckt etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Reis etwas abkühlen lassen.

2 Apfelsaft unter den Reis rühren. Den Reis erkalten lassen, dann mit dem vorbereiteten Obst mischen. Den Sirup daraufgeben und nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.

Fitmacher-Tipp: Reis ist reich an sättigenden Kohlenhydraten, dabei fettarm und leicht verträglich. Milchreis (Rundkornreis) gibt beim Ausquellen viel Stärke ab und wird sehr weich und breiig. Er wird fast ausschließlich für die Zubereitung von Süß­speisen verwendet.