Читать книгу Back-Klassiker - Dr. Oetker - Страница 12
ОглавлениеZubereitungszeit: etwa 20 Minuten, ohne Kühlzeit
Backzeit: etwa 60 Minuten
ZUTATEN FÜR 16 STÜCKE
Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Butter oder Margarine (zimmerwarm)
FÜR DEN KNETTEIG:
300 g Weizenmehl
30 g Kakaopulver
2 gestr. TL Backpulver
150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
FÜR DIE FÜLLUNG:
250 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)
500 g Magerquark
200 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
PRO STÜCK:
E: 8 g, F: 23 g, Kh: 39 g, kcal: 402
1. Für den Teig Mehl mit Kakaopulver und Backpulver in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 3 mischen und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter oder Margarine in kleinen Stücken, Zucker und Ei hinzufügen, 30 Sek./Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten, mit dem Spatel nach unten schieben und aus dem Mixtopf nehmen. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Für die Füllung Butter oder Margarine in kleinen Stücken in den Mixtopf geben, 1 Min./50 °C/Stufe 3 erwärmen. Nacheinander Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Puddingpulver dazugeben, die Zutaten 40 Sek./Stufe 5 verrühren.
3. Den Boden der Springform fetten. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
4. Knapp die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Den Springformrand darumlegen und verschließen. Aus der Hälfte des übrigen Teiges zwei Rollen (je 38 cm Länge) formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
5. Die Füllung in die Form geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen.
7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen, in der Form erkalten lassen.
