Читать книгу Back-Klassiker - Dr. Oetker - Страница 15
ОглавлениеZubereitungszeit: 10 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 45 Minuten
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
Für die Springform (Ø 24 cm):
Backpapier
FÜR DEN TEIG:
250 g frische rote Johannisbeeren oder
TK-Johannisbeeren
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
½ gestr. TL Natron
3 Eier (Größe M)
220 g Zucker
3 EL Zitronensaft
150 g Crème fraîche
50 g Leinöl (ersatzweise Rapsöl)
100 g Rapsöl
ZUM BESTREICHEN:
100 g rotes Johannisbeergelee
1 EL Zucker
PRO STÜCK:
E: 4 g, F: 18 g, Kh: 42 g, kcal: 344
1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Teig die frischen Johannisbeeren abspülen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen.
3. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Mehl mit Backpulver und Natron abwiegen, vermischen und zur Seite stellen.
4. Eier, Zucker, Zitronensaft, Crème fraîche, Leinöl und Rapsöl in den Mixtopf geben, 45 Sek./Stufe 6 mixen.
5. Die Mehlmischung zugeben. Das Ganze im verschlossenen Mixtopf 15 Sek./Stufe 3 zu einer glatten Masse vermixen. Evtl. nach dem Mixen den Teig mit einem Teigschaber glatt rühren.
6. Den Teig in die Springform (Boden mit Backpapier belegt) geben und verstreichen. Die frischen oder gefrorenen Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
7. Die Springform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben. Den Kuchen in etwa 45 Minuten goldbraun backen.
8. Den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen und in der Springform erkalten lassen. Dann den Kuchen aus der Springform lösen und das Backpapier entfernen. Den Kuchen auf einen Servierteller legen.
9. Zum Bestreichen das Johannisbeergelee mit Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./100 °C/Stufe 2 auflösen. Das Gelee auf dem Kuchen verstreichen und erkalten lassen.
