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Sandkuchen

Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 55 Minuten

ZUTATEN FÜR 15 STÜCKE

Für die Kastenform (25 × 11 cm):

etwas Butter oder Margarine (zimmerwarm)

Weizenmehl

FÜR DEN TEIG:

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

180 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker

1 Prise Salz

einige

Tropfen Zitronenaroma

4 Eier (Größe M)

125 g Weizenmehl

125 g Speisestärke

1 ½ gestr.

TL Backpulver

FÜR DEN GUSS:

100 g Zartbitter-Schokolade

20 g Butter

PRO STÜCK:

E: 3 g, F: 16 g, Kh: 29 g, kcal: 272

1. Die Kastenform fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Butter oder Margarine in kleinen Stücken, Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Zitronenaroma in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 verrühren.

3. Rühraufsatz einsetzen und 2 Min./Stufe 3,5 rühren. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben.

4. Den Messbecher entfernen. Zutaten im Mixtopf 2 Min./Stufe 2,5 rühren, dabei nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung dazugeben und unterrühren. Rühraufsatz entfernen, Butter-Eier-Mischung mit dem Spatel nach unten schieben.

5. Mehl, Speisestärke und Backpulver in den Mixtopf geben. Den Spatel in die Deckelöffnung stecken. Das Mehlgemisch mit Hilfe des Spatels 20–25 Sek./Stufe 4 unterrühren.

6. Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Kuchen etwa 55 Minuten backen.

7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

8. Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter in kleinen Stücken dazugeben. 2 Min./45 °C/Stufe 2 schmelzen. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und evtl. mit einer Gabel ein Muster in den Guss ziehen. Den Guss fest werden lassen.

TIPP:

Damit der Sandkuchen gleichmäßig aufbricht, nach etwa 20 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem Messer der Länge nach etwa 1 cm tief in der Mitte einschneiden.