Читать книгу Back-Klassiker - Dr. Oetker - Страница 9
ОглавлениеZubereitungszeit: etwa 10 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 50 Minuten
ZUTATEN FÜR 20 STÜCKE
Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):
etwas Margarine oder Butter (zimmerwarm)
Weizenmehl
FÜR DEN RÜHRTEIG:
225 g Margarine oder Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
30 g Milch
275 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
ZUSÄTZLICH:
15 g Kakaopulver
15 g Zucker
30 g Milch
ZUM BESTÄUBEN:
etwas Puderzucker
PRO STÜCK:
E: 3 g, F: 11 g, Kh: 22 g, kcal: 203
1. Die Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Teig Butter oder Margarine in kleinen Stücken, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 verrühren.
3. Rühraufsatz einsetzen und 2 Min./Stufe 3,5 rühren. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Den Messbecher entfernen. Zutaten im Mixtopf 2 Min./Stufe 2,5 rühren, dabei nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung dazugeben und unterrühren. Rühraufsatz entfernen, Butter-Eier-Mischung mit dem Spatel nach unten schieben.
5. Milch, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben, den Spatel einsetzen. Die Zutaten 25 Sek./Stufe 4 unterrühren. Zwei Drittel des Teiges in die Gugelhupfform füllen. Restteig mit dem Spatel im Mixtopf nach unten schieben.
6. Kakaopulver, Zucker und Milch zum Teig in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 3 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben. Weitere 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
7. Den dunklen Teig auf den hellen Teig in der Form verteilen. Eine Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Kuchen etwa 50 Minuten backen.
8. Den Kuchen auf einen Kuchenrost stellen und etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
9. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
