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Obstboden mit Himbeeren

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit

Backzeit: etwa 15 Minuten

ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

Für die Obstbodenform (Ø 28 cm)

oder Springform (Ø 26 cm):

etwas Butter oder Margarine (zimmerwarm) oder Backpapier

FÜR DEN ALL-IN-TEIG:

125 g Weizenmehl

2 ½ gestr.

TL Backpulver

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

2 EL Essig, z. B. Obstessig

FÜR DIE VANILLECREME:

250 g Milch

1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack, zum Kochen

20 g Zucker

FÜR DEN BELAG:

600 g frische oder TK-Himbeeren

evtl. etwas Zucker

FÜR DEN TORTENGUSS:

250 g Wasser

1 Pck. Tortenguss, rot

2 EL Zucker

PRO STÜCK:

E: 5 g, F: 5 g, Kh: 26 g, kcal: 178

1. Obstbodenform fetten oder den Springformboden mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Für den Teig die Zutaten nacheinander in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verrühren.

3. Den Teig in die Obstboden- oder Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Obstboden etwa 15 Minuten backen.

4. Den Obstboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

5. Für die Vanillecreme Milch, Saucenpulver und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 verrühren. Anschließend 6 Min./100 °C/Stufe 3 kochen und in eine Schüssel umfüllen. Den Pudding etwas abkühlen lassen, zwischendurch umrühren. Den Pudding auf dem Tortenboden verstreichen.

6. Für den Belag die Himbeeren verlesen, evtl. abspülen und gut abtropfen lassen oder tiefgekühlt auf den Tortenboden geben.

7. Für den Guss Wasser, Tortengusspulver und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 verrühren, anschließend 6 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Den Guss 2 Minuten abkühlen lassen, mit dem Spatel umrühren und mit einem Löffel auf den Himbeeren verteilen. Den Guss fest werden lassen.

8. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

TIPPS:

Sie können auch andere Früchte (Erdbeeren, Bananen, Weintrauben) oder gut abgetropfte Dosenfrüchte (Pfirsiche, Ananas; Abtropfgewicht etwa 500 g) verwenden.