Читать книгу Back-Klassiker - Dr. Oetker - Страница 8
ОглавлениеZubereitungszeit: etwa 20 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 55 Minuten
Mit Alkohol
ZUTATEN FÜR 15 STÜCKE
Für die Kastenform (etwa 25 × 11 cm):
1 TL Margarine oder Butter (zimmerwarm)
Weizenmehl
FÜR DEN RÜHRTEIG:
100 g gem. Haselnusskerne
100 g gehackte Haselnusskerne
200 g Margarine oder Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
½ Röhrchen Rum-Aroma
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
100 g gehackte Schokolade
FÜR DEN GUSS:
150 g Vollmilch-Schokolade
5 g Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
ZUM BESTREUEN:
50 g grob gehackte Haselnusskerne
PRO STÜCK:
E: 5 g, F: 27 g, Kh: 25 g, kcal: 364
1. Für den Teig gemahlene und gehackte Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht rösten und dann auf einem Teller erkalten lassen. Die Kastenform fetten und mehlen.
2. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
3. Geröstete Haselnusskerne mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Min./Stufe 3 verrühren.
4. Den Teig in die Form füllen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen, evtl. gegen Ende der Backzeit den Kuchen mit Backpapier zudecken.
5. Die Kastenform auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
6. Für den Guss die Schokolade grob mit einem Messer zerkleinern oder in Stücke brechen. Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Speiseöl mit in den Mixtopf geben und 2 Min./60 °C/Stufe 2 schmelzen lassen. Den erkalteten Kuchen mit einem Messer oder Backpinsel mit dem Schokoladenguss überziehen und mit den gehackten Haselnusskernen bestreuen.
TIPPS:
Sie können den Kuchen auch in einer Gugelhupfform (Ø 22 cm) backen.
Zum Rösten der Nüsse eignet sich eine beschichtete Pfanne am besten.
