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Crostini-Trio

Blitz-Starter

4 Portionen

Pro Portion:

E: 10 g, F: 3 g, Kh: 47 g, kJ: 1072, kcal: 256, BE: 4,0

Zum Vorbereiten:

6 Scheiben Roggenmischbrot (je 40–50 g)

1 EL Kokoschips

Für den Belag:

170 g Erdbeeren

1 TL Agavendicksaft

1–2 Stängel Minze

175 g Zuckermelonen-Fruchtfleisch, z. B. Charentais-, Ogen- oder Cantaloup-Melone (vorbereitet gewogen)

1 saftige Birne (150 g)

1 TL Sesamsamen, geschält

1 TL flüssiger Honig oder Agavendicksaft

125 g Frischkäse (0,2 % Fett)

Zubereitungszeit: 10 Minuten

1 Zum Vorbereiten die Brotscheiben im Toaster kurz leicht knusprig rösten, dann auf einen Kuchenrost legen. Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten und anschließend auf einen Teller geben.

2 Für den Belag Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und entstielen. Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und in einer Schale mit dem Agavendicksaft mischen.

3 Minze abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in feine Streifen schneiden.

4 Das Melonen-Fruchtfleisch (geschält und entkernt) in sehr dünne Spalten schneiden.

5 Die Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birne in kleine Würfel schneiden, mit Sesam und Honig oder Agavendicksaft mischen.

6 Die Brotscheiben halbieren und mit Frischkäse bestreichen. 4 Brothälften mit den Erdbeeren, 4 mit Melonenspalten und Kokoschips und 4 mit der Birnen-Sesam-Mischung belegen. Die Erdbeer-Crostini mit den vorbereiteten Minzestreifen bestreuen. Crostini sofort servieren.

Fitmacher-Tipp: Sesamsamen versorgen uns mit einem Mix aus Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin E und Folsäure.