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Heidelbeerkonfitüre mit Vanille

Foto – fruchtig – raffiniert

etwa 7 Gläser je 200 ml

1 kg TK-Heidelbeeren

500 ml Orangensaft (Handelsware)

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Bourbon-Vanille-Aroma

500 g Super Gelierzucker 3:1

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Auftauzeit

Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt etwa 1 Jahr

Insgesamt: E: 10 g, F: 7 g, Kh: 599 g, kJ: 10961, kcal: 2586, BE: 50,0

1. Heidelbeeren nach Packungsanleitung auftauen lassen, dabei den entstehenden Saft auffangen.

2. Die Heidelbeeren mit dem eigenen Saft, Orangensaft und Vanille-Aroma in einem großen Kochtopf mit Super Gelierzucker gut verrühren. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

3. Das Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen, etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

Variante: Beschwipste Heidelbeerkonfitüre mit Vanille. 100 ml Orangensaft kann durch 100 ml Rum (37 Vol.-%) ersetzt werden. Den Rum erst nach dem Kochen unter die Konfitüre rühren.