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Sauerkirschgelee mit grünem Pfeffer

Etwas Besonderes

etwa 5 Gläser je 200 ml

1–2 TL eingelegter, grüner Pfeffer

750 ml Apfel-Kirsch-Saft (ungesüßt, Handelsware)

400 g Zucker

1 Beutel Gelfix Extra 2:1 (25 g)

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Haltbarkeit: kühl und dunkel gestellt 3–4 Monate

Insgesamt: E: 2 g, F: 2 g, Kh: 502 g, kJ: 8650, kcal: 2069, BE: 42,0

1. Die Pfefferkörner auf einem Sieb unter fließendem kalten Wasser abspülen, abtropfen lassen und klein schneiden.

2. Saft in einen großen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen und unter den Saft rühren.

3. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

4. Das Kochgut evtl. abschäumen und Pfefferstückchen unterrühren.

5. Das Kochgut sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

6. Die Gläser während des Erkaltens gelegentlich umdrehen, damit sich die Pfefferstückchen gleichmäßig verteilen.

Tipp: Das Sauerkirschgelee schmeckt gut zu Frischkäse oder leicht erwärmt als Sauce zu warmem Schokoladenkuchen. Anstelle des grünen Pfeffers können Sie sehr gut Senfkörner verwenden. Dann schmeckt das Sauerkirschgelee besonders gut zu Wild und Sauerbraten.