Читать книгу Backen für Kinder von A–Z - Dr. Oetker - Страница 13
ОглавлениеBANANEN-HAFERFLOCKEN-MUFFINS OHNE ZUCKER
Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 40 Minuten
PRO STÜCK:
E: 3 g, F: 2 g, Kh: 24 g, kcal: 136
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK
FÜR DEN TEIG:
20 g Butter oder Margarine
3 sehr reife Bananen
1 Ei (Größe M)
200 g Apfelmark oder Apfelmus ohne Zuckerzusatz
70 g flüssiger Honig
200 g Dinkelmehl (Typ 630)
2 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
ZUM BESTREUEN:
3 EL zarte Haferflocken
ZUSÄTZLICH:
zarte Haferflocken zum Ausstreuen der Muffinform
1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Teig Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen.
3. Bananen schälen, in eine Rührschüssel geben und mit einer großen Gabel zerdrücken, sodass eine Creme entsteht. Ei, Apfelmark oder Apfelmus, Honig und abgekühlte Butter unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und ebenfalls unter die Bananenmasse rühren. Dafür reicht eine Gabel, Sie benötigen keinen Mixer.
5. Den Teig in den Mulden einer Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, mit Haferflocken ausgestreut) verteilen und mit Haferflocken bestreuen.
6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und die Muffins etwa 40 Minuten backen.
7. Die Muffinform auf einen Kuchenrost stellen. Die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
TIPPS:
Anstelle der Haferflocken passen auch gehackte Mandeln oder Haselnüsse sehr gut.
Nach Belieben die einzelnen Muffinmulden vor dem Einfüllen des Teiges mit Backpapier-Quadraten oder Muffinförmchen auslegen. Fetten Sie die Muffinform in diesem Fall nicht und streuen Sie sie nicht mit Haferflocken aus.
Besonders saftig werden die Bananen-Haferflocken-Muffins, wenn Sie sie noch heiß mit Orangensaft tränken: Dafür einfach die heißen Muffins mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mithilfe eines Teelöffels etwa 100 ml Orangensaft darauf verteilen.
