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BROWNIES

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

PRO STÜCK:

E: 3 g, F: 5 g, Kh: 16 g, kcal: 213

ZUTATEN FÜR 48 STÜCKE

FÜR DEN ALL-IN-TEIG:

200 g Walnusskerne

450 g Weizenmehl

40 g Kakaopulver

4 gestr. TL Backpulver

175 g brauner Zucker, 100 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker

½ TL Salz

6 Eier (Größe M)

400 ml Sonnenblumenöl

100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

100 g gehackte Mandeln

150 g Schokotropfen

ZUM VERZIEREN:

50 g weiße Schokolade

½ TL Sonnenblumenöl

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Walnusskerne hacken. Mehl mit Kakao- und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Braunen Zucker, Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Eier, Öl und Sahne hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten. Walnusskerne, Mandeln und Schokotropfen kurz unterrühren.

3. Den Teig auf ein Backblech (etwa 30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und mit einem Teigschaber glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Teigplatte etwa 25 Minuten backen.

4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Brownieplatte erkalten lassen.

5. Zum Verzieren Schokolade in kleine Stücke hacken oder brechen. Zwei Drittel davon mit dem Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Schokolade darin unter Rühren schmelzen.

6. Die Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Gefrierbeutel verschließen und eine kleine Spitze abschneiden. Die Brownieplatte mit Schokolade verzieren. Schokolade fest werden lassen.

7. Vor dem Servieren das Gebäck in etwa 5 cm große Würfel schneiden.