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BIRNEN-ZIMT-TASSENKUCHEN (MUG CAKES)

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: etwa 35 Minuten

PRO STÜCK:

E: 4 g, F: 10 g, Kh: 30 g, kcal: 230

ZUTATEN FÜR 12 STÜCK

ZUM VORBEREITEN:

100 g Butter oder Margarine

2 mittelgroße reife Birnen (etwa 250 g)

3 EL Zitronensaft

1 TL gem. Zimt

FÜR DEN TEIG:

150 g Weizenmehl

1 ½ gestr. TL Backpulver

90 g blütenzarte Haferflocken

3 Eier (Größe M)

¼ gestr. TL Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

125 g Zucker

75 ml Milch (3,5 % Fett)

2 EL brauner Zucker

ZUSÄTZLICH:

12 ofenfeste Tassen (je 100–120 ml Inhalt, Ø etwa 6 cm, Höhe etwa 7 cm)

1. Zum Vorbereiten die Butter oder Margarine zerlassen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Birnenwürfel mit Zitronensaft und Zimt mischen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 175 °C

Heißluft: etwa 155 °C

3. Für den Teig Mehl mit Backpulver und 75 g Haferflocken in einer Rührschüssel gut vermischen. 2 Eier trennen. Eiweiß mit Salz und Vanillin-Zucker steif schlagen. Restliches Ei, Eigelb, Zucker und Milch in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 4 Minuten zu einer dicken Creme aufschlagen. Die noch flüssige Butter oder Margarine unterschlagen.

4. Dann die Mehlmischung in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Birnenwürfel oder -raspel unterheben. Dann den Eischnee gut unterheben.

5. Den Teig in die Tassen (gefettet, bemehlt) füllen. Darauf achten, dass die Tassen nur gut bis zu zwei Dritteln mit dem Teig gefüllt sind.

6. Restliche Haferflocken und braunen Zucker auf dem Teig verteilen. Die Tassen auf ein Backblech stellen.

7. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Die Birnen-Zimt-Tassenküchlein etwa 35 Minuten backen.

8. Die Tassen vom Backblech nehmen und auf einen Kuchenrost stellen. Die Tassenküchlein vollständig erkalten lassen.

TIPPS:

Die kleinen Hütchen bekommen Sie in gut sortierten Schreibwaren- oder Papeterie-Geschäften. Vielleicht können die Kinder die Dekoration schon selbst basteln? Dann einfach festes, gemustertes Papier zu kleinen Halbkreisen (Ø 8–9 cm) schneiden und zu Hütchen zusammendrehen. Die Kanten festkleben. Die Hütchenspitzen mit einem kleinen Pompom (aus dem Bastelbedarf) verzieren.