Читать книгу Питание по группам крови. Новые рецепты - Екатерина Алексеевна Андреева - Страница 15

Рыбное филе (окунь, форель, щука, лосось, осетр) ......................... 400 г

Оливки без косточек ......................... 50 г

Сливочное масло ............................. 30 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Лимон ..................................... 1/2 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Горчица .................................... 1 ч. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лимон очистить от кожуры, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Зелень промыть и измельчить. Яйцо взбить в отдельной посуде.

2. Филе нарезать полосками, смазать горчицей. Положить в центр каждой полоски филе дольку лимона, небольшой кусочек сливочного масла и щепотку зелени, посолить и завернуть рулетом. Скрепить с помощью шпажки.

3. Рулеты обмакнуть в яйцо, запанировать и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. При подаче на стол украсить рыбные рулеты оливками.