Читать книгу Питание по группам крови. Новые рецепты - Екатерина Алексеевна Андреева - Страница 20

Из-за того что организм носителей I группы крови не приспособлен к легкому усвоению молочных продуктов, могут возникать аллергические реакции. Людям, относящимся к такому типу, рекомендуется включать в ежедневный рацион лишь небольшое количество блюд из молока, совмещая это с приемом добавок, содержащих кальций. Нейтральными продуктами, которые можно употреблять в пищу в небольших количествах, считаются соевый сыр, соевое молоко, сыр из козьего молока, сыры фета, моцарелла и домашний.

Во избежание пищевой аллергии не следует включать в свой рацион плавленый, сливочный и швейцарский сыры, пармезан, гауда, камамбер, цельное и обезжиренное молоко, прессованный творог, молочную сыворотку, пахту, мороженое, йогурты и кефир.

Рецепт 1. Салат с брынзой

Помидоры .................................. 400 г

Брынза ..................................... 150 г

Сладкий перец .............................. 100 г

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Брынзу натереть на крупной терке.

2. Зелень петрушки промыть и измельчить.

3. Помидоры нарезать дольками.

4. У перца удалить семена, мякоть нарезать соломкой, соединить с помидорами, петрушкой и брынзой и посолить по вкусу.

Рецепт 2. Салат с оливками

Помидоры .................................. 250 г

Брынза ..................................... 100 г

Огурцы ..................................... 100 г

Сладкий перец .............................. 100 г

Оливки без косточек ......................... 40 г

Растительное масло ........................... 30 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Острый перец ............................... 1 шт.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. У перца удалить семена, а мякоть нарезать соломкой.

2. Брынзу натереть на крупной терке.

3. Огурцы и помидоры нарезать кубиками небольшого размера.

4. Лук очистить и нашинковать.

5. Острый перец измельчить.

6. Все компоненты соединить, посолить, заправить маслом и украсить зеленью петрушки и оливками.

Рецепт 3. Оладьи с соевым молоком

Соевое молоко ....................... 1 1/2 стакана

Манная крупа ............................ 1 стакан

Яйца ........................................ 5 шт.

Сахар ..................................... 1 ст. л.

Растительное масло ........................ 100 мл

Соль .................................... по вкусу

1. Молоко довести до кипения, всыпать манную крупу, сварить кашу, добавив соль по вкусу.

2. Желтки отделить от белков.

3. Кашу остудить, постепенно добавить желтки и сахар, тщательно перемешать.

4. Белки взбить в отдельной посуде до образования пышной пены, ввести в кашу.

5. С помощью мокрой ложки выкладывать на сковороду с разогретым маслом тесто. Оладьи обжаривать до образования румяной корочки.

Рецепт 4. Сырный омлет

Брынза ..................................... 200 г

Яйцо ........................................ 8 шт.

Сливки .................................... 2 ст. л.

Сливочное масло .......................... 1 ст. л.

Измельченная зелень укропа ............... 1 ст. л.

Молотый мускатный орех ................. 1/2 ч. л.

Белый молотый перец ......................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Брынзу натереть на крупной терке.

2. В отдельной посуде соединить яйца, сливки, половину сыра, зелень, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу и тщательно взбить.

3. Омлет обжаривать в разогретом сливочном масле. После того как он подрумянится с одной стороны, его следует перевернуть и посыпать оставшимся сыром.

4. Омлет запекать в разогретой духовке или микроволновой печи до образования румяной корочки.

Рецепт 5. Шарики из брынзы

Брынза ..................................... 150 г

Сливочное масло ............................ 150 г

Ржаной хлеб .......................... 5 ломтиков

Чеснок ................................. 2 зубчика

Измельченная зелень кинзы ................ 2 ст. л.

Красный молотый перец ................... 1/4 ч. л.

1. Чеснок очистить и измельчить.

2. Брынзу натереть на крупной терке.

3. Сливочное масло взбить с помощью миксера и соединить с кинзой, брынзой, чесноком и перцем.

4. Полученную массу поставить на некоторое время в холодильник, после чего сформовать шарики.

5. Корочки ржаного хлеба высушить, натереть на мелкой терке и обвалять в крошках шарики.

Рецепт 6. Бутерброды с брынзой

Ржаной хлеб ........................... 4 ломтика

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Листья зеленого салата ...................... 4 шт.

Натертая брынза .......................... 3 ст. л.

Сливочное масло .......................... 3 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

1. Лук очистить и измельчить.

2. Брынзу соединить со сливочным маслом, луком и яйцом, тщательно растереть.

3. Полученную массу выложить на кусочки хлеба и запечь в умеренно разогретой духовке.

4. Перед подачей на стол бутерброды поместить на листья салата и украсить зеленью укропа.

Рецепт 7. Бутерброды с тыквой

Тыква ....................................... 100 г

Ржаной хлеб ........................... 4 ломтика

Сливочное масло .......................... 4 ст. л.

Измельченная брынза ...................... 3 ст. л.

Листья зеленого салата ...................... 3 шт.

Зелень петрушки ............................. 10 г

1. Тыкву очистить, удалить семена, мякоть нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить до размягчения, после чего тщательно растереть.

2. Брынзу растереть с маслом и тыквенным пюре.

3. Полученной смесью намазать кусочки хлеба и поместить на 1–2 минуты в микроволновую печь или разогретую духовку.

4. Перед подачей на стол бутерброды выложить на листья салата и украсить зеленью петрушки.

Рецепт 8. Бутерброды с сыром и креветками

Креветки .................................... 200 г

Ржаной хлеб .......................... 6 ломтиков

Маслины без косточек ....................... 6 шт.

Измельченная брынза ...................... 3 ст. л.

Соус из хрена ............................. 1 ст. л.

Соус из перца чили ........................ 1 ст. л.

Красный молотый перец ....................... 2 г

1. Креветок отварить, очистить, измельчить, оставив несколько штук для украшения, соединить с соусами, перцем и брынзой.

2. Полученной массой намазать ломтики хлеба.

3. Маслины нарезать колечками.

4. Бутерброды поставить в разогретую духовку на 3 минуты, после чего украсить оставшимися креветками и маслинами.