Читать книгу Kokkedoor - Errieda du Toit - Страница 11
Nic van Wyk
ОглавлениеKinkelkok-beoordelaar, sjef en meesterbakker
| Meer oor Nic:Nic leef sy respek vir die klassieke Franse kookkuns en varsgeplukte plaas-oorvloed, sowel as sy liefde vir kontreikos, uit op die wynplaas Diemersdal. In die ou stal-eetplek maak hy kos wat almal na hul oumas laat verlang – of die ouma nou Suid-Afrikaans of Spaans is. Hy het in ’n huis met twee kombuise grootgeword met ’n spysenier-ma en ’n pa wat net so lief soos hy is vir goed eet en kuier. |
| “Ouma het my geleer van eenvoud: nie dat eenvoudig kook altyd maklik is nie. Eenvoud stel eise van sy eie, alhoewel die beloning groot is. Die uitdaging is om baie reg te kry met min en die leisels bietjie in te hou. Dis kook met baie respek, en elke element ken sy plek.” |
“Ouma Liena se lewer in suursous is bo-aan my onthoukosgunstelinge. Ek maak dit altyd as ek gaan jag, en vir die restaurant maak ek ’n ietwat verfynde weergawe.”
