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ROTE-LINSEN-PASTE

Schon die Farbe macht Spaß

Für 2 Gläser (je 200 ml)

Zubereitungszeit ca. 45 Min.

pro Portion (ca. 30 g) 75 kcal

3 g EW · 4 g F · 6 g KH

1 rote Paprika

100 g rote Linsen · 1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

50 g getrocknete Tomaten (in Öl)

1 EL Olivenöl

1 TL Tomatenmark

½ TL mildes Currypulver

Salz · Pfeffer

Außerdem:

Öl für das Backblech

2 Twist-off-Gläser (je 200 ml, sterilisiert)

1 Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen, ein Blech mit etwas Öl fetten. Paprika waschen, längs vierteln, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Viertel mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen. Im heißen Ofen (oben) 5–8 Min. grillen, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird. Dann die Paprika mit einem feuchten Tuch bedecken und etwas ruhen lassen.

2 Inzwischen die Linsen in 225 ml Wasser in 10–12 Min. weich kochen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt ist, dann abkühlen lassen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, die Tomaten ebenfalls würfeln.

3 Die Paprikahaut mit einem spitzen Messer abziehen und das Fruchtfleisch klein schneiden.

4 In einem kleinen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Paprikastücke zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln darin andünsten. Das Tomatenmark und das Currypulver darunterrühren und kurz anschwitzen, dann ca. 100 ml Wasser und die Tomaten dazugeben. Alles aufkochen und ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren offen köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verkocht ist, dann abkühlen lassen.

5 Die Linsen zusammen mit der Paprika-Zwiebel-Mischung fein pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Aufbewahren die Rote-Linsen-Paste in die bereitgestellten Gläser füllen und diese verschließen. So hält sich die Paste 3–4 Tage.

GENUSS-TIPP

Gerade eben zubereitet und noch lauwarm mit Grissini gedippt oder auf frisch geröstetes Brot gestrichen ist die Paste auch fein zum Aperitif.

DAS SCHMECKT DAZU

Dazu schmeckt ein Basilikum-Öl: 2 Stängel Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und klein hacken. Die Blätter mit 2 EL Olivenöl vermischen und salzen. Zum Servieren die Rote-Linsen-Paste z. B. auf Olivenbrot streichen und mit Basilikum-Öl beträufeln.