Читать книгу Vegan! Das Goldene von GU - Группа авторов - Страница 73

MÖHREN-HUMMUS

Schmeckt nach Orient

Für 4 Personen

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

pro Portion ca. 115 kcal

3 g EW · 8 g F · 6 g KH

300 g Möhren

Salz

100 g Kichererbsen (aus der Dose)

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

2 EL Tahin (Sesampaste)

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL rosenscharfes Paprikapulver

1 Twist-off-Glas

1 Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit Salzwasser bedecken und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 7 Min. dünsten. Inzwischen die Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken.

2 Möhren abgießen, abtropfen lassen und in ein hohes Rührgefäß geben. Kichererbsen, Knoblauch, Öl und Zitronensaft hinzufügen und alles mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren.

3 Mit dem Tahin verrühren und mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Mit Paprikapulver bestreut servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot. Der Aufstrich hält sich in einem Schraubglas gekühlt 2–3 Tage.