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MANDEL-BOHNEN-PASTE MIT ORANGE

Cremig und crunchy zugleich

Für 1 Glas (350 ml)

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

Ruhezeit 1 Std.

pro Portion (ca. 30 g) 70 kcal

3 g EW · 5 g F · 4 g KH

240 g gegarte weiße Bohnen (selbst gekocht oder aus der Dose)

75 g Mandelmus (gekauft oder selbst gemacht; s. >)

½ Bio-Orange

2 EL Mandelstifte

1 EL frische Thymianblättchen

Salz · Pfeffer

Außerdem:

1 Twist-off-Glas (350 ml, sterilisiert)

1 Die Bohnen zusammen mit dem Mandelmus in einen hohen Rührbecher geben. Die Orangenhälfte heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft und -schale zu den Bohnen geben und die Mischung mit dem Pürierstab glatt pürieren.

2 Die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten, herausnehmen und grob hacken. Die Thymianblättchen fein hacken und mit den gehackten Mandeln unterrühren.

3 Die Mandel-Bohnen-Paste mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren möglichst 1 Std. durchziehen lassen. In ein sauberes Glas gefüllt hält sich der Aufstrich im Kühlschrank ca. 1 Woche.