Читать книгу La nourriture de l'enfance, menus et recettes - Henri Legrand - Страница 2
Table des matières
ОглавлениеI. — LES MENUS DE LA PETITE ENFANCE (jusqu’à 3 ans)
II. — LES MENUS DE LA MOYENNE ENFANCE (de 3 à 7 ans)
III. — LES MENUS DE LA GRANDE ENFANCE (de 7 à 12 ans)
IV. — LES MENUS DE L’ADOLESCENCE.
LES POTAGES GRAS OU BOUILLONS DE VIANDE
III. — Bouillons de poulet et autres
IV. — Bouillons avec garnitures
I. — Potages au lait (à partir de 2 ans)
II. — Panades (à partir de 15 mois)
III. — Potages crèmes (à partir de 2 ans)
IV. — Potages veloutés maigres (à partir de 3 ans)
V. — Potages aux légumes frais
VI. — Potages aux légumes secs
III. - Le Pain, les Pâtes, les Farines
I. — Emploi des farines chez les nourrissons
II. — Emploi des farines chez les enfants
IV. - Les Condiments et les Sauces
LA VIANDE D’ANIMAUX DE BASSE-COUR
VI. - La Pomme de terre, le Riz, les Légumes secs
VIII. - Les Entremets et les Fromages
LES BEIGNETS (à partir de 7 ans)
PRÉPARATIONS CULINAIRES DES FRUITS
IV. — Limonades — Boissons de fruits
I. — ALIMENTATION DE LA PREMIÈRE ANNÉE
II. — HORAIRE DES TÉTÉES ET RATIONS DE LAIT DU NOURRISSON AU BIBERON
II. ALIMENTATION DE LA SECONDE ANNÉE (depuis l’époque du sevrage jusqu’à 2 ans)
