Читать книгу Party Snacks - Uw Kinderen Zullen Het Zeker Geweldig Vinden! - HOMEMADE LOVING'S - Страница 34

Ingrediënten voor 4 porties

4 plakjes (22 g per stuk) Brioche sandwich

4 kant-en-klaar gereinigde sint-jakobsschelpen (à ca. 22 g)

20 g babysalademix (bijv. veldsla, bietenbladeren, rucola, spinazie)

4 plakjes (à ca. 8 g) Serranoham

3 el olie

15 g boter

zout en peper uit de molen

voorbereiding

Gebruik een dessertring (6 cm Ø) om 1 ring uit elke sandwich te snijden. Was de mosselen en dep ze droog. Maak de salade schoon, was en laat goed uitlekken. Snijd plakjes ham doormidden en laat ze in een pan zonder vet achter, verwijder ze. Verhit 1 el olie in de pan. Voeg de briochetaler toe en roosteren aan beide zijden tot ze goudgeel zijn, verwijder de briochetaler, verwijder de briochetaler.

Veeg de pan af met keukenpapier. Verhit 1 eetlepel olie en boter in een pan. Bak de mosselen aan elke kant ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een andere pan. Klop de eieren en voeg voorzichtig toe aan het mengsel. Bak op een laag vuur gedurende 1 1 1/2-2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Leg een Briochetaler, 2 stukken ham, wat sla, een mossel en 1 ei op borden, bestrooi met peper en garneer met salade.