Читать книгу Weber's Grillbibel - Jamie Purviance - Страница 58

1. Der Teig sollte Zimmertemperatur haben. Arbeitsfläche und Nudelholz mit Mehl bestäuben.

2. Die Teigfladen auf einen Durchmesser von 20–25 cm und eine Dicke von knapp 1 cm ausrollen und zwischen Backpapier stapeln.

3. Die Teigfladen über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel grillen, bis sie an der Oberseite Blasen werfen und auf der Unterseite goldbraun sind. Dann mit einem Grillwender umdrehen und auf der anderen Seite grillen.

4. Während die zweite Seite grillt, Käse auf die Piadine streuen und schmelzen lassen. Die Teigfladen bei Bedarf auf dem Grillrost drehen und umplatzieren, damit sie gleichmäßig backen.