Читать книгу Guía práctica de naturopatía - Jaume Rosselló - Страница 10

En la comida, encontramos:

• Los macronutrientes, que proporcionan la energía que el cuerpo necesita para funcionar. Son las proteínas, grasas y carbohidratos.

• Los micronutrientes, que no desempeñan ninguna función energética pero que son muy importantes para el buen funcionamiento de todos los metabolismos. Son vitaminas, minerales, oligoelementos, ácidos grasos esenciales, pros y prebióticos.

• Proteínas, carbohidratos y lípidos: los macronutrientes esenciales. Una dieta equilibrada debe proporcionar todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Los nutrientes son todos los elementos que las células del cuerpo necesitan para sostener la vida y para cumplir con las funciones biológicas del cuerpo.

Las tres primeras familias principales de nutrientes son bien conocidas: las proteínas, las grasas y los carbohidratos. Lo ideal, y de acuerdo con las recomendaciones nutricionales actuales, es comerlos en estas proporciones:

- Los carbohidratos deben representar entre el 40% y el 55% de la ingesta calórica del día.

- La proteína debería proporcionar entre el 15% y el 30% de la ingesta calórica del día.

- La grasa debe constituir entre el 28% y el 38% de la ingesta calórica del día.