Читать книгу Guía práctica de naturopatía - Jaume Rosselló - Страница 23

A nadie se le ocurriría beber un vaso de leche con vinagre: el mismo instinto nos dice que no es una buena combinación y resultaría indigesto. Del mismo modo existen alimentos que armonizan bien con unos y son incompatibles con otros. De todas las teorías, la que se acepta y está fundamentada sobre bases científicas es la de los doctores Hay y Walb (ver recuadro). Según estos médicos, existen hoy en día cuatro grandes errores alimenticios:

• Consumo excesivo de proteínas.

• Consumo desproporcionado de productos refinados y desnaturalizados (azúcar y harina blanca y los productos que se elaboran con ellos).

• No respetar las incompatibilidades de los alimentos.

• Escaso consumo de frutas y verduras.

Alimentos y compatibilidades (Dres. Hay y Walb)

1) Predominan los carbohidratos

• Harina y cereales, pan y pasta de sopa, arroz

• Plátanos, patatas. Col

• Miel, azúcar integral, higos, dátiles

2) Grasas

• Aceites y grasas

• Nata, mantequilla, quark, requesón, queso con más de un 60% de grasa

• Yema de huevo bio

• Frutos secos

3) Verduras

• Lechuga, apio, remolacha, cebolla, judías verdes, guisantes, acelgas, espinacas, rabanitos, pimientos, pepinos, tomate crudo

• Setas

• Especias y condimentos

4) Predominan las proteínas

• Carne y pescado (en los no vegetarianos)

• Leche de todo tipo, queso con menos del 60% de grasa;

• Huevos bio

• Harina de soja y derivados

5) Frutas

• Cítricos, granadas, piña americana

• Frutas de pepitas o con hueso

• Bayas

• Tomates cocidos

• Melón

Los alimentos del grupo 1 combinan bien con los del grupo 2 y 3 y mal con los del grupo 4 y 5.

Los alimentos de los grupos 2 y 3 combinan bien entre sí.

Los alimentos de los grupos 4 y 5 combinan bien con los del grupo 2 y 3.

Los alimentos de un mismo grupo combinan bien entre sí.