Читать книгу Guía práctica de naturopatía - Jaume Rosselló - Страница 32

• Añadir limón. Puede reducir el gas de la comida hasta en un 25% o 30%. La acidez del limón ayuda a reducir el aumento del nivel de azúcar en sangre. Además, es excelente para una digestión adecuada y contiene antioxidantes beneficiosos para la salud. Se puede añadir un chorrito de jugo de limón a muchos platos; hay quien lo prefiere al vinagre, que también produce el mismo efecto. Por ejemplo, se puede empezar la comida con una ensalada verde o verduras crudas y una cucharada de jugo de limón.

• Elegir buenas combinaciones. No comer un alimento de IG medio o alto por sí solo, sino siempre con un alimento de IG bajo. A unos sabrosos espaguetis al dente, añadiremos unas cuantas verduras, una fuente de fibra o un poco de carne vegetal. Las grasas ingeridas al principio de la comida pueden ralentizar el aumento del nivel de azúcar en la sangre.

En una ensalada de hortalizas crudas con limón o con vinagre, añadiremos aceite de oliva virgen extra, o unos pocos frutos secos troceados, o bien (molidas o troceadas) semillas de lino o semillas de cáñamo.

• No cocinar demasiado la comida. Hay que tener en cuenta que el arroz y las patatas que se cocinan y luego se enfrían y se comen como ensalada, tienen un IG más bajo que los mismos alimentos que se comen calientes e inmediatamente después de su cocción.

Maca andina (Lepidium meyenii), el gran tubérculo vigorizante.