Читать книгу Summer Food - 600 Deliziose Ricette Per Gli Ospiti Partito - Jill Jacobsen - Страница 6

Ingredienti per 6 pasti

1,5 kg patate novelle

6 uova (taglia M)

750 grammi di asparagi verdi

6 scalogni

150 grammi di pancetta affumicata magra

1-2 cucchiai di olio

120 ml di aceto di vino bianco

1 cucchiaino di brodo vegetale (immediata)

2-3 cucchiai di miele liquido

3 cucchiaini di senape di Digione

Sale e pepe appena macinato

2 mazzetti (quindi al. 300 grammi) erbe miste per la salsa verde di Francoforte

120 grammi di insalata crema

120 grammi di panna acida

La sequenza di preparazione

Accuratamente le patate pulite in acqua. Coperto in acqua bollente in modo che il. Cuocere per 20 minuti. Uova Nel frattempo cuocere 6-8 minuti sveglio morbido in acqua bollente.

Asparagi tagliati lavaggio generosamente subacquea e le estremità legnose. Tritare gli asparagi a pezzetti. Scolate le patate, freddo scoraggiare e alla fine la buccia. Sminuzzare o tagliare in quattro parti a seconda della dimensione a metà.

Scalogni Sbucciare e dadi finemente. Pancetta chop in piccole strisce. Scaldare l'olio in una grande padella. Frittura di pancetta croccante. Scalogni, soffriggere a fuoco lento. Rimozione.

Asparagi in grasso di cottura caldo mentre si gira così al. Soffriggere 5 minuti. Sfumare con aceto e 1/4 di acqua e calore di nuovo. Brodo, miele e senape e mescolare energicamente condire con sale e pepe. Aggiungere la pancetta e scalogno Mescolare di nuovo e tutto caldo sotto le patate di miscelazione come. Lasciare in infusione per 30 minuti.

Nel frattempo, per la salsa erbe puliti in acqua, agitare a secco, strappare foglie e finemente sminuzzare o tagliare l'erba cipollina in piccoli anelli. Insalata crema, panna acida e il mix di erbe. Condire con sale e pepe.

Mettere l'erba sulla patata e mescolare il tutto. Uova Peel, tritare grossolanamente e si sviluppa su l'insalata di patate.