Читать книгу Diseño y ejecución de acciones comerciales en alojamientos. HOTA0308 - José Francisco del Pozo Aguilar - Страница 8

La oferta y la demanda, tanto turística como de cualquier índole, son los principales actores de la economía de mercado. La oferta la constituyen los oferentes o productores de bienes y servicios y la demanda está formada por los clientes o consumidores finales.

Si se centra el enfoque en los servicios turístico-hosteleros, la oferta sería el conjunto de bienes, servicios, recursos e infraestructuras que, de manera ordenada y estructurada, se ponen a disposición de los consumidores, clientes o turistas. Por el contrario, la demanda sería la suma de todas las peticiones de bienes y servicios que hacen los consumidores, clientes o turistas.

Tras esa introducción más o menos conceptual, procede ahondar algo más en ambos conceptos con objeto de dotarlos de contenido socioeconómico y con objeto también de ayudar a entenderlos más fácilmente. Esto se puede hacer a través del estudio de sus componentes, observando cómo se agregan o suman para formar lo que se denomina oferta o demanda.

En primer lugar, merece la pena hacer una aclaración acerca de la diferenciación que se ha hecho en el enunciado de este epígrafe mencionando los componentes de la oferta y demanda turísticas nacionales e internacionales. Esta aclaración es simplemente que esa diferenciación no procede o no tiene sentido hacerla si el estudio de ambos conceptos se hace desde un punto de vista socioeconómico, del análisis del comportamiento del consumidor o de la optimización de beneficios de las empresas oferentes.

Efectivamente, tanto el deseo de satisfacer necesidades por parte de los demandantes, como el interés por obtener unos beneficios por parte de los oferentes son inherentes al comportamiento humano de ambos actores, independientemente de su procedencia, raza o ubicación geográfica. Todo esto se refuerza por la actual globalización de los mercados, incluido el turísticohostelero, que hace que el mencionado comportamiento socioeconómico de los consumidores y de los oferentes se unifique totalmente.

Una cuestión diferente es que, si bien la demanda de un servicio turístico la hace un consumidor impulsado por el deseo de satisfacer una necesidad, independientemente de su procedencia, raza o religión, la diferencia puede estar en el motivo concreto o necesidad que le lleva a demandar tal servicio (vacaciones, trabajo, comida familiar, comida de negocios, etcétera). De nuevo, aquí hay que constatar que tampoco se observan diferencias entre ofertas y demandas nacionales e internacionales.

Ejemplo

La demanda de vacaciones de un esquimal del Polo Norte o de un tuareg del Sahara es el mismo acto: solicitar, pedir, comprar, buscar, etcétera, alguna opción de entre las que puede encontrar en el mercado que satisfaga la necesidad de disfrutar esas vacaciones.

Otra cosa serán las motivaciones (para unos será posiblemente probar durante unos días un clima más cálido y para los otros será posiblemente probar durante unos días un clima más fresco), pero el hecho de demandar un servicio es el mismo.

Exactamente lo mismo se puede decir de los oferentes de los productos turísticos que adquieran tanto uno como otro, es decir, que ofrecen unos productos turísticos por un precio con el que, tras pagar a los factores productivos (costes), quede un beneficio como retribución al factor capital.

Naturalmente, hay que salvaguardar las actuaciones de demanda o de oferta que puedan producirse en un mercado por parte de ciertos actores (normalmente organismos y entidades públicas) con objeto de intervenir en la distribución o re-distribución de riqueza, bienes o servicios de interés público, que evidentemente no están motivados por la satisfacción de necesidades o por la obtención de beneficios, sino por otros fines sociales o políticos.

Ese comportamiento de oferentes y demandantes en el mercado es igual y uniforme en todas los sectores de la economía (primario, secundario y terciario) y en todas las ramas de actividad económica y, en particular, en las actividades turístico-hosteleras de las que se ocupa este manual.

Una vez asumido que el comportamiento en el mercado de oferentes y demandantes es universal, procede intentar identificar los componentes de la oferta y la demanda.

Recuerde

El comportamiento en el mercado de oferentes y demandantes es uniforme en todo el mundo.