Читать книгу Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. INAJ0109 - José Ramón García Toscano - Страница 15

Los productos de la pesca cocidos son los que se han sometido a la acción del agua en ebullición o del vapor de agua, añadiendo (o no) sal y otras

sustancias.

Normalmente, estos productos necesitan otros métodos de conservación adicionales.

Productos de la pesca cocidos

Nota

Se pueden utilizar métodos de conservación adicionales para aumentar la vida útil de estos productos, como son la refrigeración, la congelación o el tratamiento térmico.

Actividades

3.Buscar información sobre industrias de transformación de productos de la pesca. Acceder a sus páginas web y conocer los productos que elaboran y relacionarlos con los distintos sistemas de transformación estudiados.