Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 103

Готовят эти расстегаи точно так же, как и предыдущие. Они различаются только начинкой. Делается она следующим образом.

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть, пропустить через мясорубку или порубить. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с грибами в течение 7 минут.

Жареные грибы с луком охладить, смешать с отваренным рассыпчатым рисом, посолить, поперчить. Начинка готова

Для фарша:

200 г сушеных грибов

1 головка репчатого лука

2–3 ст. ложки маргарина

100 г риса

соль

перец черный молотый по вкусу