Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 93

Взбить масло, мед и желток. Перемешать муку с орехами и сухарями, добавить, помешивая, столовыми ложками в масляную массу, замесить тесто. Поставить на 1 час в прохладное место.

Виноград отделить от веточек. Яйца разделить на желток и белок. Перемешать желток с «Маскарпоне», сиропом, лимонным соком и цедрой. Белок взбить. Разогреть духовку до 180 °C. Форму слегка смазать сливочным маслом.

Песочное тесто раскатать и выложить в форму, оставить края высотой 3 см. Наполнить сырным кремом и положить виноград. Пирог выпекать 50 минут.

75 г сливочного масла

3 ст. ложки меда

2 яичных желтка

200 г пшеничной муки

4 яйца

75 г молотого лесного ореха

2 ст. ложки панировочных сухарей

500 г белого винограда

250 г свежего сыра «Маскарпоне» или жирных сливок

100 г сиропа сахарной свеклы

сок и цедра 1 лимона