Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 98

Икру опустить в кипящую воду и варить

20 минут. Затем смешать с яйцами, зеленью, панировочными сухарями или размоченными в молоке и размятыми ломтиками белого хлеба, соком лимона и анчоусной пастой.

Приправить перцем и солью и выложить в смазанную жиром форму, сверху положить слой картофельного пюре, на него – кусочки маргарина. Форму поставить в духовку со средним жаром и запекать пирог в течение 30 минут.

Подать с зеленым салатом.

750 г свежей икры трески

2 яйца

3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки (или укропа)

2 ломтика белого хлеба или 5 ст. ложек панировочных сухарей

соль

перец

1 ст. ложка анчоусной пасты

2 ч. ложки сока лимона

1 стакан картофельного пюре или отварного измельченного картофеля

маргарин