Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 99

Мелко нарезанную капусту тушить в подсоленной воде или молоке до тех пор, пока не станет мягкой. В капусту добавить масло или жир и снова тушить. Когда капуста пожелтеет, она готова. В приготовленную таким образом капустную массу положить дрожжи, муку, замесить тесто, причем масло в тесто уже не класть. Когда тесто поднимется, его выложить на доску, формочкой разрезать на части и дать подняться. Потом приготовить пышки. Смазать маслом и выпекать в духовке.

500 г муки

20 г дрожжей

4 ч. ложки сахара

ст. ложки масла

1 желток

250 г капусты

соль

молоко