Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 90

Перемешать муку с какао, разрыхлителем, корицей и кориандром. Миндаль тщательно размельчить в миксере и добавить в приготовленную массу. Масло растереть с медом до появления пены. Полученную массу, яйца и ром тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 180 °C. Форму смазать маслом. Тесто выложить в форму и разровнять.

Вишни вымыть, дать обсохнуть, косточки вынуть. Распределить ягоды по тесту и слегка вдавить. Выпекать пирог на среднем уровне 45 минут, затем оставить на 10 минут в выключенной духовке.

Растопить шоколад на водяной бане. Нанести его на пирог и посыпать миндальными хлопьями.

150 г пшеничной муки

50 г ржаной муки

25 г какао-порошка

1 ч. ложка разрыхлителя

по 1/2 ч. ложки молотой корицы и кориандра

200 г очищенного миндаля

200 г мягкого сливочного масла

200 г жидкого меда

4 яйца

2 ст. ложки рома

500 г кислых вишен

200 г шоколада

50 г миндальных хлопьев