Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 94

Для приготовления теста перетереть масло с мукой до консистенции крупки. Добавить столько воды, чтобы получилось крутое тесто.

Раскатать его и выложить им смазанную жиром форму для флая диаметром 18 см. Смазать тесто слоем клубничного джема.

Для приготовления начинки растереть масло (маргарин) с сахарным песком, добавить яйцо и миндальную эссенцию. Положить муку, пекарский порошок и молотый миндаль.

Перемешанную массу выложить на джем и разровнять лопаточкой.

Посыпать пирог миндальными хлопьями.

Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 20 минут.

Для теста:

50 г сливочного масла

100 г пшеничной муки

1 ст. ложка пекарского порошка

2–3 ст. ложки теплой воды

Для начинки:

100 г клубничного джема

50 г размягченного сливочного масла (или маргарина)

50 г сахарного песка

1 яйцо (слегка взбитое)

25 г пшеничной муки

1 ч. ложка пекарского порошка

25 г молотых ядер миндаля

50 г миндальных хлопьев

миндальная эссенция