Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 107

Нарезанную соломкой капусту посолить и тушить до полуготовности вместе с мелко нарезанным луком, молотым тмином и нарезанным кубиками шпиком, затем добавить мелко нарезанные вареные яйца.

Остывшую начинку выложить посередине раскатанного в полосу дрожжевого теста, края защипнуть, переложить кулебяку швом вниз на противень, смазанный маслом.

Смазать яйцом, сделать в 2–3 местах проколы и поставить в нагретую духовку.

Выпекать 30–40 минут.

Для теста:

1 кг муки

3–4 стакана молока

50 г дрожжей

100 г масла

4 желтка

2 ст. ложки сахара

1 ч. ложки соли

Для начинки:

500 г свежей капусты

2 луковицы

40 г шпика

яйца

тмин

соль