Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 228

Крыжовник очистить, промыть, залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой в течение 30–40 минут.

Сварить сироп из стакана сахара и стакана воды, положить в него ягоды крыжовника и варить их до размягчения, затем охладить.

Испечь тонкие блинчики. На каждый блинчик положить ягоды крыжовника и завернуть «конвертиком». Блинчики сложить в глубокую форму, смазав ее маслом. Смешать 4 яйца с солью, хорошо взбить. Добавить 3 стакана молока, залить смесью блинчики.

Поставить форму в духовку, запечь до загустения смеси.

4 яйца

1 ч. ложка соли

3 стакана молока

Для компота:

600 г незрелого крыжовника

1 1/2 стакана сахара

3 стакана воды

Для блинчиков:

3 яйца

1 стакан муки

1 ч. ложка соли

1 1/2 стакана молока

1 1/2 стакана воды