Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 242

Вскипятить молоко с сахаром и тертой лимонной цедрой. Осторожно помешивая, залить поджаренную на сковороде муку, затем добавить сливочное масло. Ввести 5 желтков и дать остыть.

Взбить в пену яичные белки, осторожно смешать их с подготовленной массой, осторожно вылить в формочки для суфле и поставить на противень в средне нагретую духовку (на 30 минут).

Подавать сразу.

100 г сливочного масла

50 г муки

400 мл молока

100 г сахара

5 яиц тертая цедра 2 лимонов