Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 255

Прокипятить лимонную цедру с 1 ст. ложкой сахара и небольшим количеством воды в течение нескольких минут на медленном огне.

Получатся цукаты. Измельчить орехи.

Добавить к ним сахар, цукаты, ванилин, яичные желтки, масло, натертое печенье и ром. В полученную массу ввести взбитый яичный белок.

В смазанные маслом и обсыпанные сладкой панировкой формы выложить полученную массу и выпекать в духовке.

Перед подачей на стол готовые изделия охладить, посыпать сахарной пудрой и разложить на большом сервировочном блюде.

100 г сливочного масла

200 г орехов (грецких, фисташек или миндаля)

160 г сахарного печенья

6 яиц

ванилин

1 лимон

60 мл рома

150 г сахара

30 г сливочного масла

30 г сахарной пудры