Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 248

Желатин замочить в холодной воде. Лимонный десертный крем приготовить согласно инструкции с шампанским и лимонным соком.

Желатин растворить, слегка охладить и смешать с кремом. Поставить в холодильник для образования желе. Взбить сливки с ванильным сахаром в крепкую пышную массу, 1/3 взбитых сливок положить в кондитерский мешочек с насадкой в форме звезды и поместить в холодильник.

Закрепить съемное кольцо вокруг коржа.

Оставшиеся сливки ввести в крем и распределить по коржу. Поверхность разровнять и поставить торт в холодильник.

Вскипятить воду с сахаром. Лимоны нарезать тонкими кружками, сварить в сахарном сиропе, снять с огня и дать настояться 2–3 минуты. Вынуть лимоны, обсушить и охладить.

Убрать кольцо, на поверхности торта наметить 12 порций и каждую украсить звездочками из взбитых сливок. Кружки лимона надрезать до середины и, развернув края надреза в разные стороны, уложить на узоры из взбитых сливок.

Торт подавать к столу сразу же после приготовления.

6 листиков белого желатина

2 пакетика лимонного десертного крема (не заварного)

4 бокала шампанского

сок 1/2 лимона

750 мл сливок

1 пакетик ванильного сахара

1 готовый бисквитный корж

1–2 лимона

125 мл воды

50 г сахара