Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 257

Прокипятить воду с сахаром 1–2 минуты.

Добавить замоченный желатин и перемешать до его полного растворения.

Смешать клубничное пюре с лимонным соком, влить сироп с желатином и охладить массу до комнатной температуры.

В охлажденную смесь добавить взбитые с сахарной пудрой сливки и в форме поставить в холодильный шкаф.

300 г клубничного пюре

250 г сахарной пудры

150 мл воды

15 г порошкового желатина

3 ст. ложки воды

сок 1/2 лимона

300 мл жирных (30 %) сливок

30 г сахарной пудры