Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 254

Бисквитное печенье и миндальные пирожные положить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой. Масло растопить. Смесь из крошек соединить с лесными орехами и растопленным маслом. Массу уложить в разъемную форму диаметром 26–28 см и примять. Поставить в холодное место. Порошок желе всыпать в воду, помешивая, добавить 2 ст. ложки сахара и дать массе набухнуть в течение 10 минут. Затем нагреть при постоянном помешивании, пока сахар и амброзия не растворятся полностью.

Творог с лимонным соком и оставшимся сахаром взбить в пышную массу. Перемешать с желе и поставить крем в холодильник. Сливки взбить с ванильным сахаром в крепкую пену. С винограда снять кожицу и удалить косточки. Когда крем начнет застывать, добавить 3/4 винограда вместе со сливками.

Края формы выложить бумагой для выпекания, наполнить кремом и разровнять поверхность.

Немного охладить, украсить оставшимся виноградом и снова поставить в холодильник.

Перед подачей к столу переложить торт на блюдо.

150 г бисквитного печенья

150 г миндальных пирожных

100 г сливочного масла

100 г молотых лесных орехов

1 пакетик лимонной амброзии (сухой смеси для желе)

125 мл воды

170 г сахаря

100 г жирного творога

сок 2 лимонов

400 мл сливок

1 пакетик ванильного сахара

по 250 г красного и светлого винограда