Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 243

Очищенные от кожицы и мелко нарезанные фрукты припустить с небольшим количеством воды и протереть через сито.

Яблочное пюре соединить с сахаром, прибавить взбитые яичные белки и продолжать взбивать до загустевания, после чего охладить.

При подаче на стол выложить крем в виде пирамидки на стеклянное блюдо и украсить миндалем.

Отдельно подать взбитые сливки.

4 яблока

100 г сахара

2 яичных белка

3 ст. ложки миндаля

100 мл сливок