Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 240

Ягоды облепихи перебрать, промыть, обсушить и выжать из ягод сок.

Сок поставить на плиту, добавить сахар и уварить до густоты меда.

В начале кипения добавить разведенный водой и хорошо перемешанный яичный белок.

В течение всей варки надо постоянно снимать пену, пока мед не загустеет и не станет прозрачным.

500 г сахара

250 г сока облепихи

1 яичный белок

100 мл воды