Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 235

Сварить промытый, очищенный от косточек чернослив и протереть через сито. Яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, положить в желтки протертый чернослив и взбитые яичные белки, хорошо вымешать, переложить в глубокую смазанную топленым маслом и посыпанную мукой сковороду. Поставить в не слишком горячий духовой шкаф, дать подняться и подрумяниться.

Подать сразу из духовки, посыпав сахарной пудрой. Отдельно подать сливки или холодное молоко.

500 г чернослива

10 яиц

150 г сахара

50 г муки

50 г масла

200 мл сливок или молока

20 г сахарной пудры