Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 232
Детские праздники
Сладкие блюда
Желе и муссы
Десерты
Яблоки, жаренные в тесте
ОглавлениеПромытые яблоки без сердцевины и кожицы нарезать кружками толщиной 0,5 см, посыпать сахаром. Приготовить тесто консистенции густой сметаны: желтки, сахар, соль, сметану и муку тщательно перемешать, развести молоком. Белки взбить и осторожно ввести в тесто.
Кружки яблок при помощи вилки погрузить в тесто, а затем быстро положить на сковороду, в большое количество разогретого жира, обжарить до образования золотистой корочки.
При подаче яблоки посыпать сахарной пудрой.
6–8 яблок
1/2 стакана сахара
1 стакан пшеничной муки
5 яиц
1/2 стакана сахарной пудры
1 стакан молока
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана топленого масла