Читать книгу Управление гостиничным предприятием - Группа авторов - Страница 10

1. Гостиница является составной частью индустрии гостеприимства, которая, в свою очередь, относится к более крупной индустрии – туриз–му. Гостиница может быть определена как предприятие, основной зада–чей которого является предоставление услуг по размещению и питанию на должном уровне при постоянно изменяющихся нуждах и потребно–стях клиентов.

2. Исторически гостиничная индустрия наиболее интенсивно разви–валась в странах с благоприятной внутренней и внешней политикой, ус–тойчивым экономическим потенциалом, достаточным уровнем культуры и социальной поддержки граждан, а также с развитой инфраструктурой информационных и коммуникативных средств связи.

3. Современное мировое развитие гостиничной индустрии характери–зуется централизацией и интеграцией управления. Гостиницы могут функционировать как независимые коммерческие предприятия или вхо–дить в гостиничные сети, предоставляющие им преимущества. Гости–ничные сети – это объединения гостиниц, работающих по контракту на управление. Контракт заключается между собственником конкретной гостиницы и компанией, предоставляющей услуги в области управления.

4. В настоящее время в России многие гостиницы морально и физи–чески устарели и не способны участвовать в конкурентной борьбе на рынке услуг. В значительной мере это обусловлено отсутствием плате–жеспособного спроса на качественные услуги и наследием советской по–литики строительства гостиниц с низким уровнем сервиса во всех цен–трах страны, кроме Москвы.

5. В экономике современной России гостиничный бизнес считается достаточно привлекательным для инвестирования. Крупные зарубежные и отечественные финансово-промышленные группы заявили о своих на–мерениях инвестировать средства в новые сегменты регионального гос–тиничного рынка, такие как малые гостиницы, туристические деревни, конгресс-комплексы.

6. Классифицировать гостиницы достаточно сложно из-за их боль–шого разнообразия. Уровень комфорта является решающим фактором, влияющим на определение класса гостиницы. В каждом государстве к пониманию уровня комфорта как критерия классификации подходят по-разному. Это обстоятельство, а также ряд факторов, обусловленных культурно-историческими и национальными традициями государств, препятствуют введению в мире единой классификации гостиниц.

7. В настоящее время действует около 30 национальных систем клас–сификации гостиниц (система звезд от 1 до 5; система букв – А, В, С, D; система «корон» или «ключей», «бриллиантов» и т.д.), которые можно объединить в две основные группы. Это «европейский» тип, в основу ко–торого положена французская национальная система, и «балльная оцен–ка», в основе которой лежит индийская национальная система.

8. Система классификации гостиниц и других средств размещения в России осуществляется на добровольной основе, предполагает подраз–деление гостиниц по категориям «5 звезд», «4 звезды», «3 звезды», «2 звезды», «1 звезда» и проводится на основе экспертной оценки соот–ветствия гостиницы определенной категории по методам балльной оцен–ки с последующим экспертным контролем классифицированных гости–ниц.