Читать книгу Управление гостиничным предприятием - Группа авторов - Страница 7

Классификация гостиниц условна и связана со множеством видов ту–ризма, разнообразием мотивов путешествий и различием материального достатка путешествующих. Однако можно выделить общие классифика–ционные признаки – размеры, целевые рынки, уровни обслуживания, формы собственности и другие, позволяющие отнести гостиницу к ка–кой-либо конкретной категории.

Существуют национальные системы классификации, которые под–держиваются государством или гостиничными ассоциациями на осно–ве национальных стандартов и правил сертификации гостиничных ус–луг. По данным Международной гостиничной ассоциации (МГА), в настоящее время официальная система классификации гостиниц при–нята в 64 странах мира, в 11 она находится в стадии разработки, в 58 гостиницы не имеют единой классификации. Национальные системы классификации (табл. 1) касаются в основном количествен–ных характеристик материальной базы, полноты сервиса, уровня, каче–ства гостиничных услуг и не затрагивают такие признаки, как целевые рынки, специфические требования, формы собственности и структуры управления, принципы расположения гостиниц и др. В связи с этим при изучении гостиничной индустрии знания только этих систем не–достаточно.

Таблица 1

Системы классификаций средств размещения, принятые в разных странах

Всемирная туристская организация (ВТО), анализирующая данные на–циональной статистики и публикующая сводные статистические отчеты, рекомендует свою классификационную схему (рис. 1), которую необходи–мо знать при анализе и сопоставлении статистических данных.

Классификация гостиниц по размерам (вместимости)

Вместимость гостиниц определяется количеством номеров или мест. В статистических данных часто приводятся оба этих параметра. По чис–лу номеров гостиницы разделяются на четыре категории: малые (до 100 номеров); средние (от 100 до 300 номеров); большие (от 300 до 1000 но–меров); гиганты (более 1000 номеров).

Классификация гостиниц по целевым рынкам

Целевой рынок – это конкретная категория людей, которую отель предполагает видеть в качестве потенциальных гостей. Одни гостиницы проектируются и строятся под целевые рынки, другие стараются выйти на них, используя в своей стратегии маркетинговый подход. По обслу–живанию целевых рынков гостиницы разделяются следующим образом.

1. Гостиницы для туристов, целью путешествия которых является про–фессиональная деятельность – бизнес, коммерция, встречи, совещания, сим–позиумы, конференции, обучение, профессиональные выставки, презента–ции. К категории гостиниц делового назначения относятся бизнес-отели, конгресс-отели, профессиональные клуб-отели и ведомственные отели.

2. Гостиницы для туристов, основной целью и мотивом путешествия которых являются отдых (пассивный, активный, комбинированный) и лечение (профилактическое, восстановительное). Эти направления ту–ризма обслуживают курортные гостиницы, пансионаты и дома отдыха (для стационарного пассивного отдыха), туркомплексы, туристско-спортивные гостиницы, казино-отели (гостиницы для любителей азарт–ных игр) и др.

3. Транзитные гостиницы на авиатрассах (гостиницы при аэропор–тах), на автотрассах (мотели), на железнодорожных трассах (привокзаль–ные), на водных трассах (отели, расположенные вблизи портов).

4. Гостиницы для постоянного проживания.

Классификация по уровню обслуживания

В международной практике гостиницы разделяются на три уровня об–служивания: мировой стандарт, средний уровень и ограниченные услуги.

Рис. 1. Классификация средств размещения, рекомендуемая ВТО

1. Обслуживание на мировом уровне. На данном уровне обслуживает–ся элита общества – политические деятели, всемирно известные предста–вители науки и культуры, руководители крупных предприятий и состоя–тельные клиенты. В этих гостиницах подготовлены соответствующая материальная база (роскошные апартаменты) и высокопрофессиональный обслуживающий персонал. Гостиницы мирового уровня уделяют особое внимание каждому гостю и содержат многочисленный штат обслуживаю–щего персонала. Это дает возможность предоставлять большое количество разнообразных услуг и быстро реагировать на запросы гостей.

2. Средний уровень обслуживания. Гостиницы обслуживают наи–больший сегмент рынка потребителей гостиничных услуг. Проживают в таких гостиницах предприниматели, путешественники и отдельные се–мьи. В гостиницах работает поэтажный персонал, имеются ресторан, ка–фе, комнаты отдыха, которые принимают как проживающих в гостинице, так и других посетителей. Конференц-зал гостиницы вечером предлагает для гостей разнообразные развлекательные программы.

3. Ограниченное обслуживание. Гостиницы с ограниченным набором услуг являются быстрорастущим сегментом рынка гостиничных предпри–ятий. Услугами таких гостиниц пользуются небогатые путешественники, которым нужен номер для проживания без излишеств. Это могут быть се–мьи с детьми, туристические группы, путешествующие на автобусе, люди, находящиеся в отпуске, пенсионеры, мелкие бизнесмены и т.д. Главное внимание уделяется предоставлению гостям чистых, уютных, но недоро–гих номеров и удовлетворению самых необходимых потребностей. В гос–тиницах малочисленный поэтажный персонал. Питание не входит в стои–мость проживания, т. е. гость может пообедать в любом другом заведении города. Статус таких гостиниц низок в связи с ограниченным набором предоставляемых услуг.

Классификация гостиниц по видам собственности

По видам собственности или принадлежности различают следующие гостиницы.

1. Независимые гостиницы, которые являются самостоятельными в управлении и виде собственности (акционерные общества, семейные гостиницы и др.). Преимуществами таких гостиниц являются их авто–номность и гибкость, так как нет необходимости поддерживать образ всей сети гостиниц, направленный на завоевание определенного сег–мента рынка, и существует реальная возможность быстрого приспо–собления к его изменяющимся условиям.

2. Дочерние гостиницы принадлежат или управляются какой-либо ор–ганизацией. Головная организация учреждает рамки управленческих дей–ствий для всех предприятий, входящих в корпорацию или сеть. Управ–ляющие гостиниц отчитываются о своей работе перед корпорацией. В от–личие от независимых гостиниц сети имеют такую организационную структуру, которая позволяет эффективнее использовать финансовые, ма–териальные, временные, информационные и человеческие ресурсы.